Почему чёрная икра дорогая

Ответ на этот вопрос довольно прост: цена черной икры определяется двумя основными параметрами:

 - редкость;

-  уникальность ее свойств.

И даже если понятие вкуса – субъективно, подавляющее число людей, когда-либо пробовавших черную икру, сходятся во мнении, что это один из самых вкусных продуктов на Земле.

Однако редкость черной икры – понятие неоднозначное, потому что в разных странах в разные времена доступность черной икры была различной: в регионах, где обитали осетры, икра была обычной пищей, тогда как в некоторые страны осетровая икра поставлялась как экзотический деликатес.

В дореволюционной России и в Советскую эпоху черная икра не считалась роскошью, не была дефицитом и была доступна подавляющему большинству населения. Стоимость черной икры в те времена, кстати, была невысокой. Но к концу ХХ века популяция осетров оказалась на грани полного исчезновения (в первую очередь, из-за бесконтрольного вылова и браконьерства), и в 2007 году странами Прикаспийского региона был принят мораторий на промышленный отлов осетровых, что сделало добычу черной икры в дикой природе вне закона. Тогда же черная икра практически исчезла с прилавков магазинов.

С начала 2000-х годов осетров стали активно разводить в аквакультурных хозяйствах по всему миру, потому что только икра, добытая от выращенных осетров, была и остается легальным продуктом. Постепенно черная икра перестает быть редкостью на прилавке, однако, редкий производитель добивается такого качества конечного продукта, которое было бы сопоставимо с «той самой» черной икрой из дикой природы. Кроме того, высокая цена черной икры теперь определяется еще одним фактором: длительностью и сложностью процесса получения. Для того, чтобы рыба достигла половозрелости (то есть была способна метать икру), должно пройти от 7 до 15 лет (в зависимости от вида осетровых). То есть все это время рыбу нужно содержать и кормить. Расходы на длительное содержание осетров – это основная статья затрат, которая находит отражение в стоимости черной икры.

Цена черной икры как и любых других товаров регулируется и законами экономики:  спрос на черную икру всегда был велик, потому что ее полезные и вкусовые качества не имеют аналогов в природе. Это действительно ценный и вкусный деликатес , кладезь витаминов, минералов и аминокислот.   

Так сколько же стоит черная икра?

Баночка черной икры 100 грамм стоит в магазинах от 4 000 рублей. Цена черной икры премиального качества начинается от 4500 рублей за 100 грамм и может достигать 10 000 руб. (в зависимости от вида рыбы). При этом цена может зависеть и от фасовки: в крупных фасовках в пересчете на 1 кг черная икра стоит дешевле. Например, цена за банку черной икры 250 г «Классик» в нашем магазине – 14 940 рублей, а баночка 28,6 г икры того же сорта стоит 1 720 рублей. В пересчете за килограмм стоимость черной икры составляет 59 760 рублей и 60 200 рублей соответственно. Цена за килограмм осетровой икры в нашем ассортименте варьируется от  48 200 рублей до 71 000 рублей.

Цена икры зависит и от вида осетровых. Самая дорогая черная икра – это икра белуги. Она и по сей день остается самой редкой, поскольку эта рыба достигает половозрелости к 15 годам и нерестится не часто. Именно ее икра считается самой ценной по вкусовым качествам, хотя, не все любители черной икры разделяют этот стереотип. Самой доступной по цене является икра стерляди, самой мелкой из осетровых. Тем не менее, она также обладает и полезными, и изысканными дегустационными характеристиками. 

В заключение хотелось бы добавить, что высокая стоимость черной икры – это признак ее хорошего качества, потому что настоящая, качественная икра не может стоить дешево (исключение: распродажи и скидки от поставщиков или магазинов).    

Выберите ваш город

Вы выбрали регион - подтвердите ваше местонахождение.

OK
Регистрация / Авторизация

Забыли свой пароль?

Ваш заказ успешно оформлен

Для уточнения заказа наши специалисты
свяжутся с Вами в ближайшее время. Данные о заказе
были отправлены Вам на почту.

Добавление в корзину
Товар добавлен в корзину


Продолжить покупки

Перейти в корзину
Отменить?


Да

Нет
Регистрация / Авторизация
BOT*
ФИО:*
E-mail:*
Пароль:*
Телефон:*

Регистрация прошла успешно

Спасибо, что стали нашим клиентом!

Войти в личный кабинет