Совершите путешествие на полтысячелетия назад, ощутите вкус той чёрной икры, которую подавали на Руси к царскому столу в эпоху Ивана Грозного! Это возможность попробовать икру от потомков того вида осетровых, которые на протяжении сотен лет царствовали в Каспийском море.
Осетровых всех видов в природе осталось мало, однако русский осетр, можно сказать, уже полностью исчез. Русский осетр — крупная рыба, длина тела отдельных представителей может достигать 2 метров, масса - 80 кг. Русские осетры живут долго, иногда до 50 лет. Самка даёт икру лишь несколько раз в жизни с интервалом в три-четыре года.
За последние 40 лет численность русского осетра сократилась на 90%. В 1996 г русский осетр был включен в Международную Красную книгу. Казалось, что икру от потомков этих уникальных рыб не удастся попробовать больше никогда!
Однако благодаря долгой и кропотливой работе технологов ГК «Русский Икорный Дом», удалось вывести уникальную породу осетровых: гибрида русского и сибирского осетра. Икра от рыб данного вида объединяет лучшие гастрономические характеристики деликатеса от двух ценных пород осетровых.
Икра сорта Royal - «живая» непастеризованная икра с содержанием соли не более 3,5%. Чем старше рыба, тем выше ценится икра. Для производства деликатеса сорта Royal используется икра от рыб возрастом 12-15 лет. Вкус деликатеса многогранный и динамичный. С каждой новой дегустацией, сомелье открывают в нём всё больше гастрономических нюансов: оттенки пены морского ежа, нори, сливок, спаржи. Послевкусие длительное, мощное с пикантным ореховым нюансом. Ароматика неожиданная - с нотами умами, морского бриза.
Палитра цвета икорного зерна - от изумрудных до благородных золотисто-оливковых тонов. Икринки крупные, нежные, что придаёт эффектную запоминающуюся текстурность икре.
Новинка уже в продаже!
