Брускетта на Бородинском хлебе с черной икрой

Изысканная закуска с осетровой икрой и гуакомоле

Хлеб бородинский: 30 г

Гуакомоле: 30 г

Яйцо перепелиное: 3 г

Руккола, салат: 1 шт.

Черная икра: 5 г

Способ приготовления

При наличии готового гуакомоле закуска готовится за 15 минут. Бородинский хлеб обжарить (в тостере или на гриле), выложить на него гуакомоле, сверху поместить половинку перепелиного яйца с черной икрой и украсить веточкой рукколы. Количество ингредиентов указано из расчета на одну порцию.

Для приготовления гуакомоле вам понадобятся следующие ингредиенты:
Перец чили 1 штука
Авокадо 2,5 штуки
Помидоры 1,5 штуки
Лук репчатый 1 головка
Кинза 1 пучок
Лайм 1 штука
Соль по вкусу
Чеснок 1 зубчик

Как приготовить гуакомоле:

Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать. Чили (без семечек) измельчить вместе с луком, чесноком и кинзой, добавить помидоры, цедру лайма и слегка посолить, затем тщательно перемешать. Затем очистить авокадо, удалить косточки, нарезать мякоть кубиками 1х1 см. Добавить к пасте из чили и помидоров и снова перемешать.