Вся икра осетровых, представленная на данном сайте, является продуктом аквакультуры и имеет необходимые сертификаты

Полезные свойства черной икры

Чем полезна черная икра? Ведь стоимость продукта довольно высока, а значит, должны быть особенные аргументы в пользу покупки такого продукта. Каждая осетровая икринка содержит в своем составе практически все элементы и витамины, нужные для того, чтобы крохотный малек стал взрослым осетром. Мало того, что черная осетровая икра необыкновенно вкусна, это еще один из самых полезных и необходимых для человека продуктов.

Химический состав

Секрет пользы черной икры объясняется отчасти химическим составом этого продукта. Икра осетровых рыб – продукт с высоким содержанием легкоусвояемых белков (30%) и жиров (13%). В зависимости от породы рыбы (белуга, осетр, севрюга, стерлядь) в ней в разном количестве может содержаться лецитин - вещество, участвующее в обновлении клеток, фолиевая кислота и витамины, а также ценные аминокислоты. Кстати, в черной икре содержатся 20 аминокислот, 9 из которых являются незаменимыми для человека, причем их количество выше, чем у икры других видов рыб.

Кроме того, жир осетровой икры содержит большое количество йода – гораздо больше, чем мясо тех же осетровых рыб. В черной осетровой икре также содержится высокая концентрация минералов и химических элементов – калия и кальция, магния и натрия, фосфора и марганца, железа, кремния и цинка, необходимых для полноценного функционирования всех органов и систем человека.

Черная икра: польза и вред

Из-за высокого содержания белка продукт должен употребляться с осторожностью при имеющихся болезнях почек, а также мочекаменной болезни. При повышенном артериальном давлении рекомендуется бессолевая диета, в том числе исключение из рациона черной икры с высоким содержанием соли.

Малышам до 3 лет не рекомендуется кушать черную икру, т.к. у них не до конца сформирован желудочно-кишечный тракт, и употребление деликатеса грозит возможными расстройствами функции желудка и кишечника. Консерванты, входящие в состав продукта, могут стать причиной развития головных болей, тошноты, рвоты, аллергических реакций как у детей, так и у взрослых.

Тем не менее, повторимся, все эти возможные побочные эффекты от употребления черной икры могут возникнуть, только если вы приобрели некачественный продукт. При покупке черной икры также следует обязательно обращать внимание на срок годности и герметичность упаковки. Не стоит экономить на деликатесе такого уровня, как черная икра, которая просто по определению не может быть дешевой. При выборе черной осетровой икры следует отдать предпочтение продукту от официального производителя, который может гарантировать его качество.

Тем не менее, полезных свойств у черной икры гораздо больше. Это прежде всего безусловная польза для здоровья – например, за счет содержания в продукте полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 можно значительно улучшить работу головного мозга и память, повысить иммунитет, снизить риск образования тромбов, улучшить работу системы кровообращения. Жирные кислоты также способны препятствовать возникновению опухолей и укрепляют нервную систему, а также улучшают зрение.

Черная икра – конечно, не лекарство, но вполне способна облегчить жизнь людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний. При малокровии и низком содержании гемоглобина рекомендуется регулярно употреблять в пищу черную икру.